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「鼠」一数二 小白鼠原来有这些贡献

基隆庙口美食 除了吮指美味还有人情味

春节到,永发棋牌苹果下载地址迎接鼠年。说到「鼠」,相信大小朋友、男女看法截然不同。不少小朋友联想到电视卡通、游乐园中那个可爱、拥有大耳朵,始终带着微笑的米老鼠;有人把天竺鼠当成宠物饲养,而对部分女性来说,老鼠是天敌、梦靥,看到过街老鼠便放声大叫。但别小看「鼠辈」,鼠对医学贡献良多。小鼠是医学、科学研究中使用最广泛的实验动物之一,许多疾病或药物研究上市前,都以老鼠做为测试,提供临床重要的参考依据,对人类贡献极大。 财团法人农业科技研究院动物科技组长杨启裕表示,医学临床研究所用的实验动物的种类甚多,狭义或传统的实验动物是指囓齿类,如小鼠、大鼠、 仓鼠、天竺鼠等、兔、犬、猫及猿猴类哺乳类动物;广义或现代的实验动物, 则包括猪、牛、羊、马等大型哺乳类,及鸟类、鸡、鱼类等非哺乳类之脊椎动物。换句话说, 经由人为饲养、据遗传性、品系分类明确的动物,供作人类作为实验或研究之用,即是实验动物。但实验上最常使用的仍是小鼠与大鼠,原因是价格低廉、体型小、繁殖能力强、寿命短,便于育种探讨基因遗传特性及操作方便等,成为多年来最常且使用最多的实验动物。何种品系的老鼠才能当实验鼠?杨启裕说,若以小鼠来说,依其遗传特性及基因操纵可分为近亲系或纯品系(inbred strain)、远亲杂交品系(outbred strain)、杂交群(hybrid)、突变系(mutation strain)及转殖基因动物等。在老鼠类型上,杨启裕说则依据农委会「实验动物管理与使用指南」中,实验动物是否含带微生物,来分为至少七类型:无菌动物、含特定菌动物、无病原动物、无特定病原动物、无病毒抗体动物、清洁传统式动物及传统式动物,来供如免疫缺乏、癌症等动物研究模式。每一类型的饲养、管理、环境的方式都不同。如含特定菌动物(gnotobiotic animals)由剖腹生产,饲养于无菌隔离箱,但该动物含带一种或以上已知非病原菌;传统式动物(conventional animals)动物在一般传统开放式环境下饲养,未监控与检查病原微生物,也不需管制人员进出与规格。目前我国有在使用实验鼠的单位与须遵守规范上,包含农科院、农委会畜产试验所、各级学校实验动物中心、动物用药品厂、生物制剂制药厂、医院、试验研究等机构,来进行教学、科学试验、制造生物制剂、药物、毒物及移植器官等目的之应用行为。杨启裕说,在实验前研究人员须遵守动物实验伦理,因此要利用何种动物进行试验,要先进行文献探讨,利用适合的动物模式来模拟人类的生理与疾病状况,以便进行后续数据分析,以达到试验目的。实验动物也是生命,近年来相关保护上开始提倡「3R」,即替代(Replacement)、减量(Reduction)及精致化(Refinement),作为研究人员在拟定研究计画及实验动物操作及使用之指引。杨启裕举例,如构思以细胞、电脑模拟等其他试验方式替代活体动物,以细胞或录影、影片或电脑模拟,更精细的实验设计来减少实验动物的数目与频度,保障动物福祉,尽量减少牺牲。实验室人员在动物实验区内观察小白鼠,进行基础研究。新华社 分享 facebook

基隆庙口最让人津津乐道的,除了美味还人情味。曹铭宗说,早年,基隆港的码头工人常到庙口吃饭,有些摊位的头家会自动把白饭装多一点、卤汁浇多一点,还会一直加汤。如今,还有一些摊位还保有这种文化,看到客人的汤快喝完了,就赶紧再舀过去,每次被加汤,他就觉得在这里吃饭很温暖,而且暖进心坎里。奠济宫建于1875年,清末,可能庙埕就流动摊贩。日据时代,允许庙埕两旁设固定摊位,庙埕外的仁三路上也开始有流动摊贩了。战后,仁三路上的流动摊贩愈来愈多,后来移到店家门口变成固定摊位,但流动摊贩又开始向与仁三路交会的爱四路发展了。基隆庙口晚上最热闹时有1、200摊。 曹铭宗说,在这里他也在美味之外还看到人情味。早年,基隆港的码头工人常到庙口吃饭,两碗卤肉饭、一碗焿汤就可以补充体力。有些摊位的头家看到工人来了,就自动把白饭装多一点、卤汁浇多一点,还会一直加汤。今天,有的摊位还保有这种文化,看到客人的汤快喝完了,就赶紧再舀过去。冬天看到老板这个暖心举动,就会觉得在这里吃饭很温暖,喝汤温暖,心里面也很温暖,这就是庙口的人情味。另外,因为看到小孩没多少零用钱,才想到把香肠做小,让小孩也吃得起的一口香肠,一条7元,曹铭宗说,这或许也是生意经,但他却看到善意。很多人称这里是基隆庙口夜市,其实这里不只是夜市,而是从早到晚全年都有摊位开着,随时来都有东西吃,集中且有很多选择,基隆庙口和其他夜市很不一样,值得一来再来。一口香肠要配蒜头大口吃。记者吴淑君/摄影 分享 facebook 基隆庙口有些老摊,还保有帮客人加汤的文化,让老饕暖进心里。记者吴淑君/摄影 分享 facebook 百年天一香卤肉饭,一碗20元,配一碗肉焿汤,再叫颗卤鸭蛋,就是大大的满足。记者吴淑君/摄影 分享 facebook 百年天一香卤肉饭,一碗20元,配一碗肉焿汤,再叫颗卤鸭蛋,就是大大的满足。记者吴淑君/摄影 分享 facebook

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